Eine sorgfältige Küche, eine hausgemachte Küche, eine Küche, bei der man mit Herzblut dabei ist, eine Küche, die Saisonalität und Territorialität respektiert und dabei neue Kochtechniken, neue Kombinationen und neue Inszenierungen berücksichtigt, die die bäuerliche Tradition Veneta in ihre Zukunft bringen .