Eine aufmerksame Küche, eine Küche des Guten, Hausgemachten, eine Küche, in der das Herz steckt, eine Küche, die Saisonalität und Territorialität respektiert und gleichzeitig neue Kochtechniken, neue Kombinationen, neue Mise en Place betrachtet, die die venezianische Bauerntradition in sich tragen Zukunft